前幾天，快報(bào)的民間實(shí)驗(yàn)團(tuán)帶著精密儀器進(jìn)社區(qū)“試水”，吸引到了上百號(hào)讀者，有的中老年(老年食品)讀者甚至是帶著體檢報(bào)告和水樣來(lái)要請(qǐng)專(zhuān)家鑒定——大家最關(guān)心的，就是自己每天喝的水到底是否有助于身體健康(健康食品)�，F(xiàn)在，新的《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》已經(jīng)實(shí)施，保證了市民每天用上的自來(lái)水都通過(guò)了嚴(yán)格的106項(xiàng)檢驗(yàn)，但是對(duì)于各個(gè)種類(lèi)的其實(shí)也是天天在喝的瓶裝水和桶裝水，消費(fèi)者如何抉擇，還是有不少疑問(wèn)。
包裝水有詳細(xì)的種類(lèi)劃分
在很多人的意識(shí)里，包裝水僅僅是被當(dāng)成區(qū)別于自來(lái)水的一個(gè)大類(lèi)，因?yàn)榘b講究、價(jià)格也更貴，所以不少消費(fèi)者相信喝包裝水是一種更為健康的選擇，一些經(jīng)濟(jì)能力較好的家庭從健康考慮甚至除了日常飲用之外，用包裝水來(lái)做飯做菜。
實(shí)際上，包裝水只是一個(gè)統(tǒng)稱(chēng)，在國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的“瓶裝飲用水類(lèi)”分類(lèi)里，給“飲用水”的定義是“密封于塑料瓶、玻璃瓶或其他容器中不含任何添加劑可直接飲用的水”，其中分成“飲用天然礦泉水”、“飲用純凈水”和“其他飲用水”，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)瓶裝水時(shí)，可以仔細(xì)看清楚標(biāo)簽上標(biāo)出的到底是哪種。
而除此之外，不少商家推出的各種“概念”水，比如礦物質(zhì)水、離子水等等，經(jīng)過(guò)了“人工添加”，實(shí)際上已經(jīng)不是純粹的“飲用水”，而只能說(shuō)是“水飲料”。國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局于1998年9月1日適時(shí)的《軟飲料的分類(lèi)》中就曾明確把人工添加微量元素(微量元素食品)或礦物質(zhì)的水定義為“水飲料”。
在此次于7月1日正式實(shí)施的生活飲用水新《標(biāo)準(zhǔn)》中，并未將飲料列入監(jiān)管范圍，但明確指出此標(biāo)準(zhǔn)適用于用于日常生活飲水的桶裝水和瓶裝水。也就是說(shuō)，如果礦物質(zhì)水不歸為飲用水而歸為“水飲料”，就可以不受《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的管轄，但普通消費(fèi)者是把“礦物質(zhì)水”作為飲用水還是飲料來(lái)看待呢？飲料要控制飲用，不能天天飲用已經(jīng)是日常消費(fèi)者常識(shí)。
礦物質(zhì)水并不等于天然礦泉水
如果被當(dāng)作“飲料”來(lái)監(jiān)管，所以，生活飲用水的新《標(biāo)準(zhǔn)》就沒(méi)有約束到礦物質(zhì)水的相應(yīng)指標(biāo)。就拿PH值來(lái)說(shuō)，新《標(biāo)準(zhǔn)》明確飲用水PH值在6.5-8.5是適合人體飲用的范圍，世界健康組織更把“呈弱堿性”作為健康好水的標(biāo)準(zhǔn)之一，而人工礦物質(zhì)水因?yàn)榧庸ぬ幚淼募夹g(shù)原因通常呈現(xiàn)酸性，甚至遠(yuǎn)未到到新《標(biāo)準(zhǔn)》的下限。
如果單純地把礦物質(zhì)水當(dāng)成飲料，它的酸性就像可樂(lè)一樣是正常的，因?yàn)闆](méi)有人會(huì)每天以數(shù)杯的量來(lái)喝飲料。可是，很多消費(fèi)者是把瓶裝、桶裝的礦物質(zhì)水當(dāng)成“飲用水”而長(zhǎng)期大量飲用的，尤其是在不少消費(fèi)者的觀念里，礦物質(zhì)水添加了微量礦物質(zhì)元素，應(yīng)該是對(duì)人體有益的。
眾所周知，天然礦物元素對(duì)人體有益，可是由于水資源較少，加上國(guó)家控制開(kāi)采，所以市場(chǎng)上才會(huì)出現(xiàn)所謂“添加人體必須礦物元素”的礦物質(zhì)水。事實(shí)上礦物質(zhì)水并不等于天然礦泉水。先說(shuō)天然礦泉水，是指從地下深處自然涌出的或經(jīng)人工發(fā)掘的、未受污染的地下礦水，它含有一定量的礦物質(zhì)、微量元素。在通常狀況下，其化學(xué)成分、流量、水溫等動(dòng)態(tài)在天然波動(dòng)范圍內(nèi)相對(duì)穩(wěn)定，水質(zhì)的界限指標(biāo)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。而礦物質(zhì)水是在純凈水的基礎(chǔ)上，加入人工合成礦化液而成，成品水有的具有少量沉淀物，顏色、濁度一般大于天然礦泉水，也有人稱(chēng)它為人工礦泉水。而且多數(shù)礦物質(zhì)水因?yàn)樯a(chǎn)成本等原因，只含有兩種礦物元素，會(huì)可能形成不均衡的礦物質(zhì)補(bǔ)充，反而會(huì)帶來(lái)不利健康的可能。
喝水時(shí)還是要認(rèn)清種類(lèi)
天津質(zhì)檢院食品中心張華工程師在經(jīng)過(guò)一系列檢測(cè)實(shí)驗(yàn)后表示，在非常干凈的純凈水中加入礦物質(zhì)做成的礦物質(zhì)水，還沒(méi)有檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行過(guò)試驗(yàn)，證明其對(duì)人體有益或者有害。不過(guò)，礦物質(zhì)水的形成過(guò)程畢竟不是天然的，需要化學(xué)加工，因?yàn)榈V物質(zhì)水中加入的濃縮礦化液是從巖石中提取的，它和天然礦泉水單純用水浸泡巖石滲入礦物質(zhì)的過(guò)程不同，快速提取需要化學(xué)手段。目前企業(yè)制作礦物質(zhì)水，在水里添加多少礦物質(zhì)，添加什么比例的礦物質(zhì)，以及添加的礦化液質(zhì)量等等都沒(méi)有統(tǒng)一的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，長(zhǎng)期飲用，可能存在一定風(fēng)險(xiǎn)。
